这首诗描述了一种传统的中国食品——元宵。元宵是一种用糯米粉制成的小球形甜点，通常是在农历正月十五日吃，也就是中国的传统节日——元宵节。
诗中所说的桂花香馅和胡桃表示元宵的馅料，江米则是用来制作糯米皮的原料。作者还描写了制作元宵的过程：将馅料包裹在糯米皮中，然后用井水淘洗，使其更加干净卫生。
最后两句话提到了“马家滴粉”和“试灯”，这是指在元宵节期间，人们会制作特殊的辣椒油，称为“马家滴粉”，用来调味元宵。同时，人们还会点灯庆祝，这是元宵节的一个传统习俗。
整首诗充满了对传统文化的追忆和对美食的赞美，表达了作者对这个节日的喜爱之情。